Die ganze Küchenbrigade ist in Startposition für den Mittagservice, auch die Lehrlinge, die natürlich am meisten „bibbern“. Ob sie wohl alles recht machen? Die allerwichtigste „mise en place“ ist vollbracht. Also Vorhang auf! Zeit haben die Gäste am Mittag sehr selten. So ist die Anspannung gross. Ob die Serviceangestellten heute hoffentlich die schön vorbereiteten Menus … Geduld ist gefragt, eine Analyse weiterlesen
Reise – Restaurantberichte und Kolumnen, die in diversen Medien veröffentlicht wurden
Bekanntschaften der besonderen Art
Viele Menschen haben über die ferne Insel im nördlichen Polarkreis falsche Vorstellungen: Island ist weder ein eisiges Land, noch sind die Isländer frostig. Der Sommer kennt meistens Frühlingstemperaturen und die Isländer sind warmherzig und sehr, sehr gastfreundlich. Wir haben diese Insel in 3 Wochen entdeckt. In allen 4 Himmelsrichtungen. Snobisten, Nörgeler, Gourmettempel Gurus, Smoking Freaks … Bekanntschaften der besonderen Art weiterlesen
Genuss statt Verdruss
Aber bitte, ich bin doch kein Küchen-Rassist! Wenn ich gegen gebackene, mit Sauce Remoulade servierte Engerlinge bin. Oder partout kein Krokodilragoût und auch keinen Kängurubraten essen will. Aber da wurde ja tatsächlich auf einem deutschen Fernsehsender eine Beiz in München vorgestellt, die Söttigs Zeugs servieren soll. Und Gäste zur Schau gestellt, welche eine frittierte Heuschrecke … Genuss statt Verdruss weiterlesen
Traumziel Südafrika, Reisebericht
Südafrika - war für uns seit langem ein Reisewunsch. Dieses Land besticht durch Gegensätze bei den Menschen. Und bietet mit etwas Glück und kundigen Führern exzellente Foto - Safari Jagdmotive. Drei Wochen haben wir einen Teil dieses riesigen Landes erlebt. Online buchen und selber fahren im Linksverkehr oder sich von einem Reisebüro beraten lassen? Aus … Traumziel Südafrika, Reisebericht weiterlesen
Bin (k)einer von Gestern
Ich bin keiner von Gestern, gehöre ich doch auch zu denen, die am Handy kleben wie der Kaugummi am Gaumen. Telefonitis ist eine Krankheit, die (noch) nicht weh tut, aber einem rüüdig aufs Ohr gehen kann! In der Beiz sind alle Tische besetzt. Ringsum klingelts und musizierts. Klassisch oder jazzig. Ich werde hässig. Beobachte einen … Bin (k)einer von Gestern weiterlesen
Herbert Huber Gastro - Reisejournalist, Kolumnist 