Herbert Huber Rotzbergstrasse 36362 Stansstad NW Email profit.gastronomie@bluewin.ch Telefon Mobile 079 340 45 01
Kurzer Lebenslauf – des Gastronomen und Autoren Herbert Huber
Geburtsdatum: 07. Juli 1941 Geburtsort: Luzern 2 J. Gewerbeschule 1 J. Hotelfachschule Luzern Lehre: Koch Berufspraxis: 1961 – 1966 Schweizerhof Bern, Palace Luzern, Palace Gstaad alle Commis– und Chef–de–partie Posten Kellnerpraktikum Büropraktikum 1 Saison Privatkoch bei Filmschauspielerin Elisabeth Taylor Hotelfachschule: Service– Fach– und Sekretärkurs SHL – Luzern mit Diplomabschluss Heirat: mit Gertrud Zemp ausgebildete Hôtelière mit … Kurzer Lebenslauf – des Gastronomen und Autoren Herbert Huber weiterlesen
Ich erteile das Wort dem Wirtshaus-Gast
Es gibt so manche Pflicht im Leben. Ein Beizen Besuch dagegen ist freiwillig. Und doch, es gibt sie noch, die Wirtschaften, in die man gerne einkehrt, wo man herzlich empfangen wird, und entzückt die Speisekarte studiert…Und clevere Gastgeber habe auch ihre Botschafter, welche sich auf positive oder negative Erfahrungen ihrer Stammbeiz rum hören. Und diese … Ich erteile das Wort dem Wirtshaus-Gast weiterlesen
Der ultimative Salmonellen Ratgeber
Ich koche gerne alles frisch. Mache mir aber ziemlich Sorgen, besonders bei diesen Temperaturen, wegen der Salmonellen. Ich habe gehört, dass man gerade Eier deswegen pasteurisieren kann. Haben Sie dazu ein par Tipps. Eier, Milch, halbgares Poulet, ungekochter Fisch oder auch rohes Fleisch – all diese tierischen Produkte können Salmonellen enthalten. Salmonellen sind Bakterien, die … Der ultimative Salmonellen Ratgeber weiterlesen
Kulinarische Kalbereien
Der gute Ton ist rosarot und nicht (mehr) weiss – eine Geschichte um das Wohl des Kalbes.Als wir in den 70er-Jahren Gastgeber im «Goldenen Kreuz» in Gerzensee waren, wurden im prunkvollen «Louis- XVI-Saal» Hochzeiten gefeiert. Mit Kalbsrücken als Paradestück. Im Ofen klassisch auf den Punkt gebraten, mit herrlicher Kruste und innen leicht rosa. Der das … Kulinarische Kalbereien weiterlesen
Herbert Huber Gastro - Reisejournalist, Kolumnist 