Kurzer Lebenslauf – des Gastronomen und Autoren Herbert Huber

Geburtsdatum: 07. Juli 1941     Geburtsort: Luzern 2  J. Gewerbeschule          1  J. Hotelfachschule Luzern Lehre:   Koch Berufspraxis: 1961 – 1966   Schweizerhof Bern,  Palace Luzern,  Palace Gstaad alle Commis– und Chef–de–partie Posten Kellnerpraktikum Büropraktikum 1 Saison Privatkoch bei Filmschauspielerin Elisabeth Taylor  Hotelfachschule:  Service– Fach– und Sekretärkurs SHL – Luzern mit Diplomabschluss Heirat: mit Gertrud Zemp ausgebildete Hôtelière mit … Kurzer Lebenslauf – des Gastronomen und Autoren Herbert Huber weiterlesen

Gehören ins Zürcher Geschnetzelte tatsächlich Nierli?

Was wird da oft in Beizen mit diesem klassischen Gericht aufgetischt. Verschieden grosse und kleine Fleischstücke in einer mehr oder weniger anmächeligen Sauce. Dabei heisst es doch «feinblättrig» geschnitten! Und wenn man Rezepte liest, gehört das Zürcher Geschnetzelte zu den absoluten Klassikern, ist schnell zubereitet und schmeckt besonders gut. Aber auch die Lozärner haben Ihr … Gehören ins Zürcher Geschnetzelte tatsächlich Nierli? weiterlesen

Kulinarische Reise ins Grill-Restaurant Baulüüt im Campus Sursee

Wie ein gutes Omen schien bei unserem Besuch die Sonne und wir stellten bei den Mitarbeiter*innen eine grosse Erleichterung fest, dass die Pandemie zu Ende ist. Zwei Jahre keine Seminare, keine Events – harte Zeiten. Nun ist das Team freudvoll motiviert und parat die Gäste mit dem Feuer der Begeisterung glücklich zu stimmen. Corinne Knüsel, … Kulinarische Reise ins Grill-Restaurant Baulüüt im Campus Sursee weiterlesen

Eine Suppe aus Erdbeeren, gibt es das tatsächlich? Oder einfach ganz nature?

Ja, oh Wonne, jetzt sind sie da, unsere heimischen Erdbeeren. Leider hat die fast ganzjährige Verfügbarkeit, oft zu Tiefstpreisen, dem Ansehen der Erdbeere geschadet. Die beste Zeit, um Erdbeeren zu geniessen, beginnt deshalb jetzt, wenn es wieder Schweizer Erdbeeren gibt. Denn ob man im tiefsten Winter mit Erdbeeren aus Peru oder aus Südafrika oder aus … Eine Suppe aus Erdbeeren, gibt es das tatsächlich? Oder einfach ganz nature? weiterlesen