Also, ich sei ein gastgewerblicher Nestbeschmutzer, wenn ich als ehemaliger Wirt über negative Erlebnisse in einer Beiz schreibe... hat mir ein Wirt an den Kopf gesprüht. Die Aussprache nach etwas übermäßigem Alkoholgenuss war nicht gerade die trockenste! Oder in Vino Veritas? Wie dem auch sei, ich nehme die Bemerkung trotzdem zur Kenntnis und schreibe weiter … Alles Geschmacksache weiterlesen

Es ist schlimm, was wir momentan alles „durchstehen“ müssen. Auf Gewohntes verzichten und uns staatlich verordnet einschränken. Und es ist das plagende Ungewisse, wann dieser Virus Spuk je ein Ende haben wird. . Durchaus nachvollziehbar, wenn vielen Jungen die Decke auf den Kopf zu fallen droht. Für uns ältere Menschen mag das Verzichten (vielleicht) etwas … Hoffnung auf bessere Zeiten weiterlesen

Es ist traurig und wahr, von weinempfehlen und verkaufen haben viele Mitarbeiter und oft auch die Chefs Zero Ahnung. Sicher gibt es auch das andere Extrem mit zuviel Brimborium um den Wein. Es ist traurig und wahr, von weinempfehlen und verkaufen haben viele Mitarbeiter und oft auch die Chefs Zero Ahnung. Sicher gibt es auch … Feschi-Fandand-Boschole-Dool weiterlesen

Weshalb gibt es braunschalige und weissschalige Eier? Gibt es etwas über die Frische zu sagen? Wie ist das z.b bei Tiramisu oder Mayonnaise? Die Schalenfarbe hängt offenbar von den Genen der Hühner und somit von der Züchtung ab. Eine Faustregel besagt, dass Hühner mit roten Ohrscheiben vorwiegend braune Eier legen, hingegen solche mit weissen Ohrscheiben … Vorösterliches Ei(le) mit (W)Ei(le) weiterlesen

Wenn ich nur schon „Metzgete“ höre, läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Kein Jahr vergeht, ohne dass ich eine Beiz aufsuche, wo „Metzgete“ im Programm steht. Edel in einem Gourmetlokal mit Silberbesteck und wuchtigen Gläsern für den passenden, kraftvollen Wein, oder rustikal deftig in einem gemütlichen „behäbigen“ Landgasthof. Bewusst mache ich keine Reklame für … Metzgete – Tradition neu interpretiert ein Gaumenschmaus weiterlesen