Kolumnistentreffen Bürgenstock Foto von Max Thürig Innenansicht der Taverne 1879 auf dem Bürgenberg Die illustre Runde geniesst Speis, Trank und Aussicht Bürgenstock Resort Eine 150-jährige Erfolgsgeschichte Es gibt sie, die Orte, die schon beim Ankommen eine gewisse Haltung einfordern – so zum Beispiel die Taverne auf dem Bürgenstock (NW) – kann man doch hier durchatmen … Wenn Schreiberlinge von ihrem Chef eingeladen werden, steigt die Spannung und die Vorfreude wächst weiss Max Thürig weiterlesen
Autor: wuestleonard
Rezepturen zum Wochenende
Ein paar Rezepte von Gastronom und Autor Herbert Huber, die gar nicht so kompliziert sind zum nachkochen. Frisch gewagt ist schon halb gewonnen. Wieder einmal ein Rezept - wer wagt gewinnt Die lange Stangen Sellerievariante ist milder im Geschmack und knackiger als sein Knollen-Verwandter, dazu macht er auch weniger Rüstarbeit: Die hellen inneren Stangen muss … Rezepturen zum Wochenende weiterlesen
Meringues wie süsse Küsse
Mit Freude erinnere ich mich an die 1970er-Jahre, als meine Gertrude und ich im legendären „Weissen Rössli“ in Zäziwil einkehrten. Der stattliche Landgasthof im Nachbardorf von Konolfingen war über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Weil hier während des Zweiten Weltkrieges die Armeespitze mit General Guisan tagte. Und als wieder Frieden herrschte – diverse Bundesräte in der … Meringues wie süsse Küsse weiterlesen
Fleischkäse, alles Fleisch oder Käse, oder beides, oder was?
Fleischkäse. Wieso heisst der so, wo doch kein Käse drin ist? Ist das eine Wurst? Ist Fleisch -und Leberkäse das Gleiche Es war einmal.Ich mag Fleischkäse seit ewigen Zeiten. Das liegt sicher auch an unserem einstigen Quartiermetzger, der seinerzeit den Herbertli mit einem, manchmal sogar zwei Rädchen Fleischkäse beglückte. Damals hinterfragte ich natürlich noch nicht, … Fleischkäse, alles Fleisch oder Käse, oder beides, oder was? weiterlesen
Herbert Huber Gastro - Reisejournalist, Kolumnist 